وزارة الصحة تحذر من خطر التعرض للتسممات الغذائية

حذرت وزارة الصحة اليوم الخميس، من خدر التعرض للتسممات الغذائية تزامنا مع  موجات الحر التي تشهدها الجزائر.

وذكر بيان الوزارة، أن تدهور النظافة العمومية و النظافة على مستوى المؤسسات الغذائية من العوامل الهامة لحدوث هذه التسممات الغذائية. مؤكدة على أن تجمعات الأشخاص خلال موسم الصيف وكذا مراكز العطل الصيفية والترفيه والحفلات، تخلق ظروفا عالية الخطورة إذا لم يتم احترام معايير النظافة.

وتنجم حالات التسمم الغذائي من تلوث الطعام، الذي من المحتمل أن يرتبط بجودة الطعام والنظافة و حفظ و توزيع المنتجات. “لذا، يبقى الالتزام الصارم بإجراءات النظافة الطريقة الوحيدة لتجنب خطر تلوث المواد الغذائية بالكائنات الدقيقة خلال كل عملية من عمليات التعامل المختلفة في السلسلة الغذائية و بالتالي تقليل خطر حدوث تسممات غذائية”. يضيف نفس المصدر.

وعليه دعت وزارة الصحة كافة المواطنين إلى ضرورة احترام إجراءات الوقائية الأساسية منذ اقتناء الطعام إلى غاية استهلاكه، وتتمثل الإجراءات الواجب اتخاذها فيما يلي:

1- فيما يخص المشتريات:

–  تجنب اقتناء المنتجات التي تتعرض للهواء الطلق و الشمس: الخبز، المياه المعدنية، البيض، المشروبات الغازية و غيرها.

– التحقق من تواريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية، سيما منتجات الألبان و الياغورت و التونة و الكاشير و غيرها.

– تجنب شراء العلب المنتفخة أو المشوهة

2-  فيما يخص الحفظ:

–  التأكد قبل الشراء من الحفظ الجيد للحوم و الأسماك و البيض و منتجات الألبان و غيرها؛

–  يجب أن تحفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة؛

–  يجب عدم إعادة تجميد المنتج المذاب؛

–  التأكد من جودة و حفظ المرطبات؛

–  تخزن الأطباق الباردة مباشرة بعد تحضيرها في مكان بارد، في درجة حرارة 2 أو 4 درجات مئوية؛ تقدم مباشرة بعد إخراجها (أقل من ساعة)؛ تحضر وتستهلك في نفس اليوم؛

 3-  فيما يخص النظافة :

– يجب غسل اليدين بانتظام قبل إعداد الطعام و استهلاكه

–  غسل الخضر و الفواكه قبل تناولها

–  الابتعاد عن المؤسسات الغذائية التي تتميز بسوء النظافة العامة

–  تجنب استخدام الصلصات المشبوهة المحضرة في المؤسسات الغذائية

 احترموا كافة هذه الإجراءات الوقائية من أجل تفادي حدوث أي تسمم غذائي فردي أو جماعي.